Ingrediënten: ( voor 10 personen)
- 4 rijpe bananen
- 2 eieren
- 1/2dl amandeldrink
- 100g amandelpoeder
- 100g pure chocolade (min. 70 procent cacao)
- 100g speltbloem
- 1 zakje bakpoeder
- snuifje zout
Bereiding:
- Verwarm de over voor op 175°
- mix de stukken van 3 bananen.
- Klop de eieren samen met het zout tot een luchtig mengsel, meng samen met de amandeldrink onder het bananenmengsel.
- Voeg het amandelpoeder en speltbloem toe.
- Voeg bakpoeder en 3/4 van de chocolade toe en meng alles nog eens goed onder elkaar.
- bekleed een cake vorm met bakpapier en giet er het deeg in. Snij de overgebleven banaan in de lengte in 2 en leg het boven op het deeg.
- Zet het bananenbrood ongeveer 45 minuten in de oven.
- Terwijl het in de oven zit, smelt terwijl de rest van de chocolade.
- Haal het bananenbrood uit de over en nadat het een beetje afgekoeld is, verdeel je de gesmolten chocolade met een lepel erover.
- Laat de chocolade hard worden en dan kan er van eten!
