Dit recept behoort tot een van mijn absolute favorieten!
Dit heb je nodig: (1 quiche)
- 700g groenten (De groenten mag je helemaal zelf kiezen maar ik gebruik altijd: 3 paprika’s, 3 wortels en 1 courgette)
- 1 ui
- 2 eetlepels olie
- 3 eieren
- 200g zure room
- 100g geraspte kaas
- zout, peper, peterselie
- 1 rol bladerdeeg met bakpapier
- 1 quichevorm (duh)
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Leg de rol bladerdeeg met bakpapier in de quichevorm en prik er met een vork gaten in.
3. Was, schil en snijd de groeten.
4. Snij de ui in blokjes.
5. Doe olie in de pan en fruit de uien.
6. Voeg dan alle groenten toe. Bak enkele minuten licht op middelhoog vuur
7. Ondertussen maak je het eiermengsel: klop de eieren los, voeg de zure room, kaas en kruiden toe en roer erdoor.
8. Leg dan de gebakken groenten in je vorm op het bladerdeeg en giet vervolgens het eimengsel erover en verdeel het.
9. Zet de quiche 30 minuten in de oven.
Als je dit leest, ziet dit er misschien heel moeilijk uit… Maar als je het probeert zal je zien dat het eigenlijk heel gemakkelijk is.
Smullen maar!
