benodigdheden: (voor 3 personen)
voor de bechamelsaus:
- 1,5 el boter
- 1,5 el gewone bloem
- 375 ml melk
- 1/4 tl nootmuskaat
- zout & peper
voor de pasta:
- 300g macaroni
- 38g boter
- 85g versgeraspte parmezaanse kaas
- 100g mozzarella in plakjes
- 150g erwten
Bereiding: bechamelsaus
- Laat boter in een steelpan smelten, voeg de bloem toe en laat die ongeveer gedurende 1-2 minuten bakken onder voortdurend roeren.
- Neem de pan van het vuur en voeg de melk toe. Roer goed en zet weer op het vuur.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
- Breng aan de kook en laat onder voortdurend roeren 5 minuten koken tot de saus een beetje dikker is, zet dan de saus weg.
Bereiding: pasta
- Kook de pasta half zo lang als op de verpakking staat aangegeven, laat hem dan uitlekken en voeg 2 el boter, 2el parmezaan en een derde van de bechamelsaus toe.
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in.
- Schep de helft van de pasta in de ovenschaal en bestrooi hem met de helft van de overgebleven parmezaan.
- Laat deze laag volgen door de mozzarella en erwten en met de helft van de nog resterende bechamelsaus.
- Doe de rest van de pasta in de ovenschotel met de rest van de parmezaan en giet het laatste restje saus erover.
- Laat de macaroni 15-20 minuten bakken in de oven tot het gerecht goudbruin is en een beetje belletjes vormt.
- Neem de schaal uit de oven laat nog ongeveer 5 minuten rusten.