ingrediënten: (voor 4 personen)
- 300g trofie (of andere pasta)
- 200g geroosterde paprika uit blik
- 250g kersttomaatjes
- 4 teentjes knoflook
- 5dl amandelmelk
- 1 bosje basilicum
Bereiding:
- Kook de pasta
- Spoel de paprika’s af en laat uitlekken
- Pureer de paprika’s met de amandelmelk, knoflook en een snuifje zout.
- Voeg de gekookte pasta, tomaatjes 1dl water en wat peper toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten koken en roer regelmatig.
- Breng zo nodig verder op smaak en gebruik de basilicum voor de afwerking.
